Brochetas de cordero al yogur.

Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de carne de cordero sin hueso, 1 yogur, el zumo de un limón, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 200 gr. de tomatitos tipo cereza o aperitivo, 1 calabacín, sal, pimienta.

Preparacion: Mezclar el yogur con el zumo de limón y salpimentar. Añadir el ajo y la cebolla muy picada. Cortar la carne en dados y ponerla a marinar 4 horas con la mezcla anterior. Cortar el calabacín al mismo tamaño que la carne. Montar las brochetas alternando carne, calabacín y tomatitos. Ponerlas en la plancha, mojando con el adobo de vez en cuando.

Pollo a la cerveza.

Ingredientes 4 personas: 1 Pollo en piezas, 1 1/2 cebolla, 1 cerveza, 1 diente de ajo, picadito, 1 cubito de Avecrem concentrado de pollo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal.

Preparacion: Marinas el pollo con sal, aceite y pimienta. Fríes el pollo hasta que quede dorado. Añades la cerveza, y el cubito de concentrado de pollo, y alguna especia si te gustan, y lo dejas a fuego lento durante 35 minutos aproximadamente. Aparte fríes la cebolla en una cucharada de aceite durante 5 minutos. Escurres el pollo y le pones en una bandeja cubriéndolo con la cebolla.

Asadillo

Hola, os dejo una receta manchega que en casa gusta mucho. Mis invitados me la piden cada vez que el menú lleve carne, ya que la acompaña a la perfección.

Ingredientes:
_ 4 Pimientos rojos para asar.
_ 1 Cucharada sopera de aceite de oliva.
_ 1 Puntita de cuchara de café de cominos.
_ 2 dientes de ajos.
_ 2 Huevos cocidos.

Preparación:

En una fuente de horno colocar los pimientos limpios y untados de aceite (esto facilita el pelado).
Introducirlos en el horno precalentado a 170º más o menos unos 20 minutos. Dejarlos enfriar y pelar. Reservar su carne.
En un mortero chafar los ajos con una pizca de sal y los cominos.
En un bol colocar los pimientos hechos tiras, los ajos, cominos, huevos duros picaditos, un poco de aceite y sal.
Dejar media hora para que todos los ingredientes dejen sus sabores, y servir.
Espero que os guste.

Salsa a los 4 quesos.

INGREDIENTES:
150g de queso gruyere rallado
300g de queso parmesano rallado(150g son para acompañar)
150 de queso fontina rallado
150 de queso mozzarella rallado
250g de crema de leche
50g de manteca

MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén grande y profunda colocar la manteca con la crema a fuego mínimo, e ir agregando los quesos de a uno, primero los 150g de queso parmesano, revolviendo constantemente con cuchara de madera, salpimentar a gusto, cuando los quesos se hayan derretido.
Cocinar unos minutos y servir acompañados con el resto del queso rallado.


Feliz fin de Semana y sigan con las ricas recetas ...ah!!! Sholy necesito hablar contigo

Muchos tipos de Panqueques.

Y que Ricos que son!!!!!!!!!!

PANQUEQUES

Ingredientes:

* 1 huevo
* 1 taza de harina
* 1 cucharada de royal
* leche fría
* sal

Preparado:

Se mezclan todos los ingredientes secos y se le agrega la leche
revolviendo continuamente para que no se formen grumos.
** Salen aprox. 12 panqueques.






PANQUEQUES DULCES Y SALADOS:MASA BáSICA

Ingredientes:
200 grs. harina
1 huevo
1 cucharada de manteca derretida
250 cm3 de leche (o mitad leche y mitad agua)
manteca o aceite necesarios para cocinarlos.

Sal o azúcar, según lo prefieras para platos dulces o salados(por
ej.:canelones)

Preparado:
Batir el huevo y junto con la manteca derretida agregárselos a los
ingredientes secos (harina, leudante,la sal o el azúcar).Ir agregando
el líquido lentamente mientras se mezcla, hasta formar una masa
homogénea y no muy gruesa. De ser necesario, agregar más leche o
agua. Dejar reposar unos minutos, y a la sartén!!!-Ojo!no los des
vuelta hasta que la superficie no esté seca!!!

Algunos secretitos:
Para los panqueques dulces, además del azúcar, podés agregarle una
cucharadita de ralladura de limón o naranja. O también canela en
polvo.-Quedan buenísimos! Para los salados, perejil u orégano y una
pizca de pimienta. Que los disfrutes!!!






Y por supuesto aqui van los famosos panqueques de dulce de leche

Ingredientes(salen 8 panqueques aprox.):
1 taza de harina
1 yema de huevo
leche
dulce de leche

Preparacion:
Mezclar la harina, la yema de huevo y la leche. La consistencia de
la mezcla debe ser chirle cosa de que los panqueques salgan
finitos(en todo sentido). Evitar los grumos. Calentar la sarten y
derretir un poco de manteca. Echar un cucharon de la mezcla
previa(no echen mucho sino salen muy gruesos) y luego dar vuelta(ojo
que se te van a pegar en el techo o caer al piso). Embardunar los
panqueques con dulce de leche y arrollarlos. Cubrirlos con un poco
de azucar molida y luego quemar el azucar con una propane torch
(ojo, no usar acetileno y oxigeno a menos que quieran hacer unos
buracos impresionantes en la mesa).






PANQUEQUES DE MANZANA

Ingredientes:


Sal 1 pizca
Huevos 3
Manzanas 4
Manteca 5 cdas.
Leche 500 cc.
Harina 6 cdas.
Ron A gusto
Azúcar Cant. Nec.


Preparado:
Poner la harina en forma de corona y la pizca de sal, en el centro
agregar los huevos y formar una pasta y de a poco agregar la leche.
Reposar ½ antes de usar Poner una sartén a calentar y volcar la
manteca hasta que se derrita. Cubrir la base de la sartén con las
manzanas y volcar un poco de la preparación de panqueques. Cocinar
hasta que coagule, dar vuelta y rociar con azúcar y dejar que se dore.
Flambear con ron. Servir con hilos de caramelo y helado.






PANQUEQUES (HOTCAKES) AFRODISIACOS/EXOTICOS

Ingredientes:
De 6 a 8 panqueques (hotcakes)
1 plátano (banano)
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de margarina
1 huevo
1 taza de leche
1 lata de duraznos rebanados en almibar
1 canasta de fresas
1 lata de dulce de leche
1 lata de cajeta
1 barra de queso crema (tipo Philadelphia)

Preparado:
Batir primero el huevo hasta obtener un color solido. Derretir una
cucharada de margarina y mezclar junto con el huevo y despues agregar
leche a la mezcla. Añadir la mezcla junto con media barra de queso
crema y el plátano previamente rebanado y 3 (tres) fresas lavadas y
descorazonadas (sin la parte verde) y licuar por 1 (un) minuto. Para
continuar añadimos la taza de harina y la cucharadita de polvo para
hornear y se licúa nuevamente por unos minutos hasta conseguir una
mezcla pareja. En un sartén o plancha suficientemente grande y a
temperatura media untar un poco de margarina suficiente para cubrir el
área donde se colocará la mezcla de panqueques. Una vez listo el
panqueque ponerlo en un plato plano y untarle margarina a la
superficie del panqueque o al gusto, decorar con el dulce de leche y
la cajeta formando un rayado, colocar las rebanadas de durazno arriba
del panqueque en forma de carrousel con una fresa enmedio y listo!!!
Si desean, pueden jugar con la mezcla y tratar de hacer distintas
figuras de panqueques.







PANQUEQUES HELADOS AL CHOCOLATE CON SALSA DE CEREZAS

Ingredientes:
Panqueques:
1 huevo
1/2 litro de leche
1/4 paquete de harina
una pizca de sal
4 cucharadas soperas de cacao en polvo

Salsa de cerezas:
1/4 de cerezas
1/4 kg de azucar
2 copitas de sidra

Relleno:
Helado a eleccion

Preparado:
Poner en un bowl la leche, la harina y el huevo y batir hasta
lograr que no haya mas grumos en la mezcla que debe quedar liquida.
Añadir la sal y el cacao en polvo, por lo tanto quedaran panqueques de
chocolate. Con un cucharon poner un poco de la mezcla en una sarten
enmantecada para que no se peguen y una vez que se endurecio la mezcla
dar vuelta el panqueque y una vez cocido retirarlo de la sarten y asi
con cada porcion de preparacin que ponga.

Para la salsa de cerezas en otra sarten, poner las cerezas sin carozo
con el azucar, y dejar que la azucar forme un caramelo. Una vez
formado el caramelo con las cerezas añadir la sidra y dejar que se
reduzca todo el alcohol que esta tiene. Luego licuar toda esta
preparacion. Quedara como una salsa.

Finalmente poner un panqueque en un plato, agregar en el medio dos
bochas de helado de gusto a eleccion y cubrir con la salsa de cerezas,
bien fria o caliente! Y a degustar este riquisimo postre!




PANQUEQUITOS BELA

Ingredientes:

4 cdas. de harina;
2 cdas. de azzcar;
3 o 4 cdas. de leche;
1 huevo y 1 cta. de polvo para hornear

Preparado:
Mezclar lo seco, luego agregar el huevo y la leche. La masa debe
caer como cinta. Cocinar por cucharadas en plancha enmantecada.
Servir calientes con dulces o con salados.

Torta Tres leches

TORTA TRE LECHES

Ingredientes para la torta:

2 taza de harina de trigo leudante
1 ½ taza de azúcar

6 huevos separados

1 cucharadita de vainilla

200 gr. De margarina derretida

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 la de crema de leche

Preparación:

Bata las yemas, el azúcar y la mantequilla, incorpore a la mezcla anterior las claras de huevo a punto de nieve, alternando con la harina, poco a poco. Coloque la mezcla en un envase de vidrio refractario previamente enmantequillado y enharinado, lleve al horno a 350°F por 35 minutos, desmolde y deje enfriar y corte el bizcocho por la mitad, licue las tres leches y agregue un poco en el refractario, coloque una mitad del biscocho y cubra con un poco de leche y agregue la otra mitad y las leches pinché con un tenedor por los lados mientras va agregando el resto de las leches, deje que el biscocho absorba las leches por 10 minutos. Adorne con suspiro batiendo 2 claras de huevos con ½ taza de azúcar pulverizada a punto de nieve.

es super sencilla y muy Rica

Dulce de Lechosa

Este dulce en Venezuela es muy especial se hace mas que todo en Diciembre, pero cualquier epoca del año es excelente para hacerlo la lechosa es una fruta que esta siempre en temporada. es muy rico a mi abuela le quedaba super sabroso.

DULCE DE LECHOSA

Ingredientes

5 Kg. de Lechosa verde

2,5 Kg. de Azúcar blanca

1 cda. de bicarbonato

Clavitos de olor al gusto

Un poquito de agua

Preparación


Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.


Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho líquido por lo que no hará falta más agua. Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un envase grande.

....mi primer aporte al recetario...

Almejas a la marinera

Hola amigas, hoy os traigo esta receta fácil y simple, pero deliciosa. Espero que os guste.

Ingredientes:
_ 1 Kilo de almejas.
_ 1 Cebolleta o cebolla mediana.
_ 2 Dientes de ajos.
_ 1 Cucharada sopera de harina.
_ 1 Vaso de vino blanco.
_ Aceite de oliva.
_ Perejil picado.

Preparación:
Colocar las almejas en una fuente con abundante agua y un puñado de sal para que suelten la arena.
Picar los ajos y la cebolleta muy finitos.
En una sartén, poner un poco de aceite de oliva, y rehogar los ajos y la cebolla, cuando estén a punto (cuando cogen color dorado pero sin quemarse) añadir la harina hasta disolverla bien, agregar el vino y las almejas y mantener a fuego hasta que se abran. Añadirles el perejil, remover y servir muy caliente.

Pebre....ricooooo

Les comparto esta rica receta, tipica obviamente de
nuestro pais, ademas que a mi me encantan los tomates
el aji y los aliños se necesitan segun el gusto, a algunos
les agrada mas picante,sabrosisima creanmelo, asi que
aqui les va, besitoss

PEBRE

Ingredientes

2 tomates pelados
1 cebolla mediana
4 cucharadas de cilantro picado
1 ají verde picado fino

½ cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite

Pelamos los tomates, yo para que me resulte mas facil meto los tomates
por algunos segundos en agua hirviendo, asi se me hace mas rapido
quitarles la piel,una vez pelados se cortan en cuadraditos pequeños

Luego picamos la cebolla en cuadritos,como siempre pongo la cebolla en
un bol y cubrir la cebolla con agua hirviendo por algunos minutos
y luego escurro, asi no nos queda tan fuerte, enjuague bien con agua fría.

Y ahora mezcle los tomates, cebolla, le agregamos cilantro, ají, sal,
jugo de limón, y aceite a gusto, el aliño depende de cada persona

Estamos listos para servir acompañando diferentes platos, asados ,
cazuelas, a mi me encanta con sopaipillas.
Suerte si la preparan que les quede rica

Flan.

RECETA BASICA

Aqui dejo la receta de basica de flan, es para 1 persona.
* FLAN
* 1 huevo
* 1 vasito de leche
* 2 cucharadas de azucar quemada
* 2 cucharadas de azucar

♥En una flanera metalica individual quemar quemar una cuharada de
azucar, asi se hace el carmelo. Unatr el fondo y las paredes.
En un bol batir el huevo con las dos cucharadas de azucar. Agregar el
vasito de leche y seguir batiendo. Verter en la flanera y llevar a baño
maria. Para comprobar si ya esta listo hay que introducir un cuchillo y
si ale limpio ya estara nuestro flan!

Chupe de Gallina Andino...

En la cocina de los pueblos andinos,son muy importantes las sopas, el clima frío requiere alimentos ricos en grasas que calienten el cuerpo y nada más sabroso que una sopa bien preparada. Los andinos utilizan mucho las papas, el queso, la leche y el cilantro, entre otros alimentos, incluso con estos ingredientes se prepara la famosa pizca andina. Esta receta es una delicia, pues el chupe de gallina es una sopa espesa donde se emplean los ingredientes nombrados con otros como el jojoto, el caldo concentrado de gallina y las presas, se enriquece además utilizando crema de leche y hay quienes utilizan espárragos en esta preparación, la cuestión es que es una sopa deliciosa y para una comida familiar es maravillosa.

Esta receta es para unas 12 personas, así que reúna a su gente y compartan esta deliciosa sopa porque es un caldo delicado que debe consumirse al prepararlo.

Ingredientes

• 1 gallina
• 6 jojotos troceados en ruedas finas
• 1 cebolla
• 1 pimentón rojo
• 1 ramillete de compuesto ( cebollino, cilantro, celery)
• 1 Kg. de papas
• ½ Kg. de queso
• 1 Lt. de leche
• 1 taza de crema de leche
• sal y pimienta al gusto

Preparacion

Coloque la gallina troceada en una olla amplia con litro y medio de agua aproximadamente, la cebolla y unas ramas de compuesto. Deje cocinar hasta que la gallina ablande, retirando las impurezas que suben a la superficie el caldo. Cuando la gallina esté blanda retírela y deshuésela. Cuele el caldo y llévelo a la cocina a fuego lento, agregue las papas peladas y cortadas en dados, agregue los jojotos previamente hervidos y los trozos de gallina, cuando ablanden un poco las papas añada el queso cortado en dados, deje cocinar bien, salpimiente al gusto y cuando esté a punto de servir añada la leche bien caliente y la crema de leche, al servir déjele caer hojitas de cilantro y buen provecho...

Buñuelos de Manzanas

Son una delicia crujiente y dorada, si no has elaborado nunca buñuelos de manzana, te recomendamos que pruebes esta receta, será una delicia para tí. Hay una gran cantidad de variantes del tradicional buñuelo, a cual más rica.

Los ingredientes
3 manzanas rojas, 2 huevos, el zumo de un limón, 1 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de leche, 200 gramos de harina, 70 gramos de azúcar, 1 cucharada de azúcar glass y sal.

La preparación
Separa las yemas de las claras, reserva estas últimas y bate las yemas en un bol junto al azúcar, la harina, una pizca de sal y la leche hasta que consigas una pasta homogénea, a continuación, deja el bol en la nevera durante media hora.

ENSALADA A LA CHILENA

ENSALADA A LA CHILENA

Como a mi me encantan las ensaladas, comparto esta bien rica
y tipica de mi pais,casi siempre acompaña los asados

INGREDIENTES

2 tazas de tomates,opcionalmente pelados, cortados en trozos o tajadas de tamaño mediano
2 taza de cebolla, cortadas a la pluma (rodajas delgadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
pimienta a gusto
2 cucharadas de cilantro (opcional)
1 o 2 ají verdes picados en trocitos, sin pepas ni nervios. (opcional)

PREPARACION

Lavamos, pelamos y picamos los tomates en trozos o tajadas
de un tamaño mediano, luego picamos las cebollas en
rodajas delgagas, como decimos aca a la "pluma", para reducir lo fuerte
de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante
1/4 de hora por lo menos, enjuague con bastante agua y deje escurrir,
cuando estoy apurada le pongo agua hirviendo y dejo por
1 minuto mas o menos y escurro.
Mezcle los tomates con la cebolla y aliñe con aceite, sal y pimienta
al gusto. Si desea, añada cilantro y ají

Receta facil y rapida y ricaaaaaaaaaa