20 diciembre 2010

¡¡¡ Feliz Navidad !!!



Hola Amigas, pasé a desearos una Feliz Navidad y que el próximo Año sea el mejor para todas.
Deseo que disfrutéis de estas fechas tan señaladas, y a la vuelta nos encontremos todas nuevamente.
Es un lujo poder compartir con vosotras mis primeras Navidades blogueras y desde este lugar tan especial.


Que se cumplan todos vuestros sueños.


Un cálido abrazo para todas.

Amparo


12 octubre 2010

Pasta frola.

Porciones: 8

INGREDIENTES
3 tazas de harina ( 360 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
150 gramos de manteca pomada (mantequilla)
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
Ralladura de piel de limón
1 huevo
2 yemas
3 cucharadas de leche
1/2kg de dulce de membrillo (500 gramos)
Yema con una cucharada de agua para pintar

PREPARACIÓN
Poner en un bol pequeño el huevo, las yemas y la leche. Mezclar un poco y reservar.

Aparte tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón.
Luego agregar la mantequilla e incorporarla pisándola con un tenedor o un estribo (elemento apropiado para eso)

Una vez integrada, agregarle los huevos y luego la leche e ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo.
Envolverla en papel film o nailon y dejarla descansar en la heladera durante unas horas o hasta que la masa esté fría y firme lo que facilitará el estirado.

Aparte, cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharada de agua caliente (o puede ser vino blanco) y revolver hasta disolver el dulce formando una crema.

Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forrar un molde rectangular de 23x26 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado.

Rellenar con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.
Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua y llevar a horno moderado 180º durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada.

Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=348#ixzz12B5kzwEL

11 octubre 2010

TORTA DE AHUYAMA!!!



HOLA

AMIG@S!!! HOY VINE A DEJARLES ESTA RICA RECETA... ANIMENSE A PREPARARLA. EN MI CASO, COMO MAÑANA ES DÍA DE FIESTA, DECIDÍ HACERLA HOY Y AQUÍ LA COMPARTO CON USTEDES...

TORTA DE AHUYAMA:
INGREDIENTES:
LA MITAD DE LA AHUYAMA QUE OBSERVAN ( 2 1/2 KILOS APROXIMADAMENTE ES LO QUE USÉ PARA ESTA PREPARACIÓN, PUES LA AHUYAMA ERA MUY GRANDE).
6 HUEVOS
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
VAINILLA AL GUSTO
1 TAZA DE AZUCAR
200 GRS DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO CON LEUDANTE

PREPARACIÓN:
LLEVAR A FUEGO LA AHUYAMA HASTA QUE ABLANDE, RETIRAR EL AGUA Y LUEGO TRITURAR.
EN UN BOL MEZCLAR EL AZÚCAR CON LA MANTEQUILLA, AGREGAR LOS HUEVOS, LA LECHE CONDENSADA, LA PAPILLA DE AHUYAMA, LA HARINA LEUDANTE, VAINILLA Y CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES INTEGRAR TODOS LOS INGREDIENTES.
ACARAMELAR UN MOLDE Y LUEGO COLOCAR LA PREPARACIÓN. LLEVAR AL HORNO HASTA QUE AL INSERTAR UN UN PALITO DE ALTURA EN EL MOLDE, ESTE SALGA SECO.
DESMOLDAR Y DEJAR REPOSAR. PUEDES LLEVARLA A LA NEVERA O DEJARLA POR FUERA COMO MÁS TE GUSTE. EL RESULTADO ES COMO UN QUESILLO, DELICIOSO!!!

ESO ES TODO AMIG@S!! ESPERO QUE PASEN UN DÍA MUY FELIZ MAÑANA,YO IRÉ A LA PLAYITA A PASAR EL DÍA CON MI FAMILIA.... BESITOS!!! MARISELA:) http://elpanaldelaabejita.blogspot.com


13 septiembre 2010

Salmón Grillé a la Pimenta.

Ingredientes

4 filetes de salmón
5 cucharadas de granos de pimienta negra
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparacion

• Para este pescado tomaremos 4 filetes grandes de salmón rojo, sin espinas, gruesos, totalizando 1 kg. de pescado, lo salaremos y tomaremos 4 o 5 cucharadas de granos de pimienta negra que colocaremos dentro de un paño y los machacaremos con la mano del mortero para que quede un molido grueso.
• Pasaremos los bifes de salmón por esta pimienta, pegándola con la mano en cada bife, como si quisiéramos empanarlos con la pimienta molida gruesa.
• En una sartén, preferentemente de hierro y antiadherente, calentaremos bien y añadiremos 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Doraremos los bifes sellándolos a fuego fuerte, vuelta y vuelta. luego taparemos la sartén, bajamos el fuego y los cocinaremos lentamente durante 4 a 5 minutos, teniéndo en cuenta que no hay que sobrecocinarlos.


16 junio 2010

TORTA SUPER FÁCIL!!



HOLA QUERID@S AMIG@S!! AYER MI HIJA MENOR CUMPLIÓ 11 AÑOS Y LE HICE ESTA TORTA SUPER RÁPIDA... AQUÍ LES DEJO LOS INGREDIENTES QUE USÉ:

3 TAZAS DE AZUCAR
6 HUEVOS
3 TAZAS DE HARINA LEUDANTE
300 GRS DE MANTEQUILLA
VAINILLA AL GUSTO
RALLADURA DE LIMÓN
1 TAZA DE LECHE

PREPARACIÓN:

MEZCLAR EL AZÚCAR CON LA MANTEQUILLA HASTA QUE TOME UN PUNTO CREMOSO, AÑADIR LAS YEMAS (AMARILLAS) DE LOS HUEVOS Y MEZCLAR MUY BIEN. APARTE CON LAS CLARAS LLEVARLAS A PUNTO DE NIEVE Y AGREGAR A LA PREPARACIÓN ANTERIOR. LUEGO INCORPORAR LA HARINA, LECHE,VAINILLA Y POR ÚLTIMO LA RALLADURA DE LIMÓN. DAR MOVIMIENTOS ENVOLVENTES Y LISTA LA PREPARACIÓN.
ENMANTEQUILLAR MOLDE Y ENHARINAR. LLEVAR AL HORNO.

COBERTURA DE CHOCOLATE:
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
1 CHOCOLATE FAMILIAR SAVOY DE 175 GRS
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

LLEVAR A FUEGO LENTO EL CHOCOLATE CON LA MANTEQUILLA, AGREGAR EL CONTENIDO DE LA LECHE CONDENSADA Y REMOVER CONSTANTEMENTE HASTA QUE LOS INGREDIENTES SE INTEGREN COMPLETAMENTE. RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR UN POCO.

CUBRIR LA TORTA CON ESTA COBERTURA Y LUEGO ADORNAR CON CHOCOLATITOS O LLUVIA DE COLORES. ESO ES TODO!!! NO TOMA MUCHO TIEMPO PREPARARLA... LES CUENTO QUE LA HICE AYER PARA EL CUMPLEAÑOS Nº 11 DE MI HIJA ISABEL DANIELA Y AQUÍ SE LAS TRAIGO PARA COMPARTIRLA CON TOD@S!!! JIJIJI. BESITOS! MARISELA:) http://elpanaldelaabejita.blogspot.com

11 junio 2010

Torta de mandarinas.

Les regalo para todas mis amigas, esta receta de una torta super rica , para el mate.

Es re fácil y re rica.

3 tazas de harina leudante (tazas de té no de café con leche)
2 tazas de azúcar
2 huevos
aceite (media taza...yo le hecho a ojo un poco)
2 mandarinas chiquitas enteras sin semilla ( de las olorosas, o sea de las más baratas...de esas que si las comemos todo el barrio se entera )
la pulpa sin semilla de otra
y jugo de otra más
se mezclan todos los ingredientes secos y en una licuadora o minipimer se colocar todos los líquidos y se trituran y luego se mezclan a los secos.
Verter en un molde aceitado (yo uso fritolín) a fuego mínimo por 45/50 min
y listo
y hasta que haya olor a torta

06 junio 2010

Mandocas...


Ingredientes.-
1 ó 2 platanos muy maduros (si ya tienen la concha negra mejor)
6 cucharadas de azucar
6 cucharadas de papelón molido
500 cc de agua
Harina de maíz preferiblemente amarilla
Queso rallado
Preparación.-
Se colocan en la licuadora los 500 cc de agua, el platano en rodajas, el azucar y el papelón, se licua hasta que se integren los ingredientes, esta mezcla se coloca en una taza ancha, se le agrega un puñado de queso rallado y aqui se amasa la harina, cuando la masa tenga una consistencia suave se procede a fabricar las mandocas, luego se frien en aceite muy caliente, cuando esten doraditas se colocan en una bandeja con papel secante y se sirven con más queso rallado... y buen provecho...

03 junio 2010

LECHE NEVADA, ESPECIAL PARA LOS FRIOS DIAS DE INVIERNO!!!!!

Hola amigas, hace tiempo que no andaba por aca con recetas nuevas, asi que hoy les traigo este rico postre para los frios dias de invierno en Chile, ojala lo disfruten


"Leche nevada"


Ingredientes:
  • 1 lt leche


  • 1 taza(s) azúcar (chicas)


  • 1 1/2 huevo(s) sus claras


  • 1/2 cucharadita(s) maicena


  • canela un palito

Instrucciones

Hervir la leche con canela y azúcar.

Hacer un merengue y poner pequeñas cucharadas en la leche hirviendo para cocerlo, quedaran como pequeñas bolitas de nieve, retirarlas y ponerlas en una fuente aparte hasta el momentode servir


Espesar la leche con maicena, hervir 5 minutos.

Incorporar las yemas, cocinar un par de minutos mas revolviendo, luego verter sobre los copos de merengue.

Para los frios dias de invierno se puede servir tibio y si estas en verano puedes refrigerarlo y servirlo bien helado

puedes espolvorear con canela o chocolate en polvo y a disfrutar


CARIÑOS

JESSICA

http://www.arteamigasydeco.blogspot.com/

29 mayo 2010

Albóndigas de carne.

Ingredientes

(Para cuatro personas)

Para las albóndigas:

Carne picada, 1 k
Huevo, 1
Miga de pan, 1 taza
Leche, 1 taza
Perejil, 100 g
Ajo, 2 dientes
Harina 0000, cantidad necesaria
Aceite, ½ taza.
Sal y ají molido, a gusto

Para la salsa:

Ajo, 1 diente
Cebolla, 1
Ají morrón verde, ½
Ají morrón rojo, ½
Tomates frescos, 1/2 K o dos latas de tomates peritas al natural.
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal, orégano, tomillo y ají molido a gusto. Si el orégano y el tomillo son frescos mejoran mucho el sabor de la salsa.
Aceite, cantidad necesaria

Preparación

Albóndigas

- Remojar la miga de pan en la leche por unos minutos.
- Exprimir la miga de pan y picarla.
- Picar finamente el ajo y el perejil.
- En un bol colocar la carne, la miga de pan, el ajo, el perejil, el huevo, sal y ají molido.
- Mezclar bien los ingredientes amasando con las manos.
- Formar las albóndigas (algo más grandes que una pelotita de ping pong).
- Enharínar las albóndigas comprimiendo bien y cuidando de mantener la forma.
- En una sartén con un fondo de aceite dorar las albóndigas.
- Reservar.

Salsa de tomate

- Picar la cebolla.
- Descartar las semillas y nervaduras de los morrones.
- Picar los morrones.
- Cortar en forma de cruz en la base, la piel de los tomates perita.
- Colocar los tomates en una cacerola de agua hirviendo unos 3 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
- Pelar y cortar en cubitos los tomates.
- Los tomates frescos pueden ser reemplazados por dos latas de tomates peritas, en cuyo caso solo habrá que cubetearlos y cuando se agreguen a la salsa hacerlo con todo el jugo de la lata.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola
- Rehogar el diente de ajo machacado, la cebolla y los ajíes.
- Agregar los tomates
- Condimentar con sal, ají molido, orégano y tomillo.
- Introducir las albóndigas dentro de la salsa y dejar cocinar unos 45 minutos a fuego suave, revolviendo cada tanto


Fuente: de la web.

Las albóndigas se pueden servir acompañadas de arroz, papas hervidas, puré de papas, papas fritas, etc.


28 mayo 2010

HOLA!!!!


PERDON POR MI LARGA AUSENCIA, FUE CAMBIO DE DOMICILIO Y RECIEN HOY ME CONECTARON INTERNET YA ESTARE AL DIA CON TODAS

BESOS
LAS EXTRAÑE

ANNY

13 mayo 2010

UN REGALO PARA MIS AMIGAS


Buen día chicas, es la primera vez que estoy por acá...Mi nombre es Noraima del blog NORARTE el cual recopila diferentes técnicas y labores. En vista de los piropos que ha recibido mi torta de chocolate...en el día de hoy quiero regalarles la receta...es muy fácil y deliciosa...

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 Huevos
1/2 taza de aceite
2 cuch de Vainilla
1 taza de leche 1 taza de agua caliente.


                -----------------
2 tazas de Harina leudante
2 tazas de azúcar
3/4 de taza de cacao 
1 cuchdita de bicarbonato
1 1/2 cuchdita de polvo de hornear
1 pizca de sal.


PROCEDIMIENTO:
 Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 350º y preparar el molde con margarina y un poco de harina de maíz...pues sí de maíz 100% seguro que no se pega. Esto debemos hacerlo con anticipación...porque si bien la mezcla es muy fácil...también es delicada...si no la vertemos en el molde y la metemos en el horno de una vez...corremos el riesgo de que se baje o apelmace.

Como pueden ver la receta se divide en dos partes...los líquidos y los polvos.
En un bowl...reunir todos los polvos y mezclar...que quede bien unificada.
En otro bowl verter todos los ingredientes líquidos menos el agua caliente....ésta la agregamos al final...mezclar con un batidor de mano o batidora. Luego vamos agregando los polvos....procurando que quede homogénea....cuando culminemos este paso, agregamos el agua hirviendo....si ves que la mezcla es muy aguada...no te preocupes!!! así queda....luego....pasar la mezcla al molde y al horno directamente.


Recomendación:
* Escoger un molde un poco mas grande que la mezcla, pues, hierve en el horno y tiende a derramarse.
* Esta receta da para una torta pequeña, si quieres hacer una mas o menos de medio kg debes colocar el doble de los ingredientes.
Ummmmmm


Un dato: Mi torta la hice en dos partes, cada una con la receta doble.
Para hacer el relleno, para una torta normal....se necesita un pote de leche condensada y cacao en polvo a ojo....ó sustituimos el cacao por una tableta de chocolate de taza....lo pones a baño de María hasta que espece....al final...le pones una cucharadita de margarina para que le de brillo....
Ummmm Que rico!!!
Espero que elaboren una hermosa torta....mejor que la del maestro jejeje...cuando la hagan porfa...avísenme y envíenme una fotis...
Que la disfruten!!!
Dios les bendiga.

09 mayo 2010

Para todas las mamis que hoy celebran su día




Para todas las mamis de Venezuela y demás paises dónde hoy celebráis vuestra fiesta, os deseo un Feliz día.
Este es mi regalito para todas las mamis para que os lo llevéis a vuestras casitas como recuerdo de éste día.




15 abril 2010

tarta de coco y dulce de leche

hola querias amigas !!! aqui estoy actualizado ya que hacia mucho que no he andado por aqui
bueno para esta deliciosa tarta se necesitan :
manteca derretida 200 gramos
2 huevos
250 gr de harna leudante
PARA LA CUBIERTA
500 gr de dulce de leche
2 huevos
200 gr de azucar
200 gr coco rallado
azucar impalpable cantidad necesaria

PREPARACION
mezclar la manteca con dos huevos ;luego incorporar la harina poco a poco y formar una masa . extenderla en una pizzera enmantecada y enharinada , cobrirla con el dulce de leche
preparar aparte una mezcla con los otros dos huevos el azucar y el coco, y extenderla sobre el dulce de leche cocinar a fuego mediano a minimo durnte 15 a 20 minutos aproximadadente (segun el horno) hasta que la tarta este dorada.
una vez fria , espolvorear con azucar impalpable . servir cortada en cuadritos . es ideal para la hora del te
muchos besitos espero que la pongan en practica y les guste
lidia ester

13 abril 2010

Receta para aprovechar el pan sobrante:

Les traigo una receta de origen alemán, que lei en el periódico hace mil años, para aprovechar los sobrantes de pan o el pan duro.







Ingredientes:


-Pan.

-1 huevo

-Leche

-1 cebolla rallada

Como ven yo colecciono las orillas del pan de molde

Procedimiento:
-Sofreír la cebolla.
-Moler, picar, o trozar el pan (según si este duro o fresco)


Agregar al pan ya cortado, el huevo, la cebolla sofrita y leche en cantidad necesaria (puede quedar la masa un poco aguada, ya que al cocinarla se endurece bastante)






verter con una cuchara pequeñas porciones en aceite bien caliente y freir hasta dorar


Sirven como acompañantes y son deliciosas. la receta original decia que se cocinaban en agua hirviendo y se servian con salsa, pero asi nunca las he hecho.



11 abril 2010

Pollo al vino. Panqueques de manzanas al rhum.

bullet1 pollo
bulletmanteca
bullet1 manojo de apio
bullet1 cebolla mediana
bullet1/2 ají verde picado
bulletun vaso grande de vino blanco
bulletsal y pimienta
bullet200 cm3 de crema de leche

PREPARACIÓN:

Trozar el pollo y sacarle la piel, secar y salpimentar las presas. Dorar en manteca. En una cacerola aparte calentar un trozo de manteca y dorar la cebolla picada fina, agregarle el apio y el ají picados, dejar que se rehogue, agregarle el vino blanco, cuando rompa el hervor, cubrir con esta preparación las presas de pollo doradas, dejar cocinar hasta que esté cocido. Retirar del fuego y agregarle la crema de leche. Se sirve con arroz blanco o con puré de manzanas.

Panqueques de manzanas al rhum.

Para los panqueques

Harina, 125 g
Huevos, 2
Leche, 1 taza
Manteca, 3 cucharadas
Azúcar, 2 cucharadas
Sal, una cucharadita

Para el relleno de manzana

Azúcar 400 g
Manteca 100 g
Manzanas, 3
Rhum, 1 taza

Preparación

- En un bol mezclar los huevos con la harina, el azúcar y la sal.
- Incorporar la leche mezclando siempre.
- Agregar la manteca derretida.
- Mezclar bien la masa para los panqueques y dejar descansar en lugar fresco una hora.
- Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.
- En una sartén caliente (si es antiadherente mejor), funda 50 g de manteca y agregue ¼ de la cantidad de manzana.
- Cuando se hagan de un lado las manzanas, darlas vuelta.
- Acomodar las manzanas en forma pareja en la sartén.
- Poner encima parte de la masa de los panqueques, hasta que las manzanas queden cubiertas por completo.
- Cuando el panqueque de manzana esté listo de un lado darlo vuelta.
- Cocinar del otro lado y retirar.
- Hasta este punto se pueden hacer todos los panqueques y reservar para caramelizar al momento de servir.
- Colocar azúcar en la sartén y calentar hasta que se empiece a formar caramelo.
- Poner un panqueque de manzana, dar vuelta cuando esté caliente de un lado.
- Calentar rhum en un cucharón, agregar al panqueque y encender.
- Servir sobre plato enmantecado para que el panqueque de manzana no se pegue.
- Se puede servir acompañado de helado de crema

10 abril 2010

Salteado en Wock...

Con todo mi cariño, aquí les traigo una recetica achinada para que la disfruten...

INGREDIENTES:

300 grs de carne cortada en tiritas

2 pimentones cortados en juliana

150 grs de brotes de lentejas

1 copita de jerez

1 hoja de repollo cortada a la juliana

1 cebolla cortada a la juliana

PREPARACIÓN:

Se coloca en el wock un chorro de aceite de oliva se le agregan todos los ingredientes se le agrega salsa de soya, se saltea por unos 10 min y l final se le agregan los brotes.

Se sirve bien caliente.

01 abril 2010

HUEVOS DE CHOCOLATE!

Ingredientes:

• 1/ 2 kg de chocolate cobertura (amargo, de leche o blanco)
• grageas de colores y bombones para rellenar el huevo
• 1 1/2 taza de glacé real
• gotas de colorante verde y otros colores para decorar

Preparación:

Rallar el chocolate, colocarlo en un bol enlozado y disolverlo en baño de María fuera del fuego con cuchara de madera. Una vez disuelto, retirar del agua y continuar revolviendo hasta que el chocolate esté frío. Luego, distribuirlo en 2 moldes limpios y secos. Hacer correr el chocolate por las paredes hasta que se haya adherido en forma pareja (si se desea, hacerlo con una espátula de metal). Colocarlos en un lugar seco y fresco (no llevar a la heladera porque se blanquean) hasta que el chocolate se desprenda de las paredes de los moldes. En una mitad incorporar las grageas o bombones y cerrar con la otra poniendo con un cartucho de papel un poco del chocolate derretido en los bordes para dar forma al huevo. Dejar enfriar. Decorar la unión con glacé real puesto en una manga de boquilla rizada. Completar con flores y hojas del mismo glacé coloreado, y confites plateados. Envolver en papel celofán.

AMIGAS A PREPARAR LOS HUEVITOS DE CHOCOLATE EN ESTA SEMANA SANTA! BESITOS Y QUE DISFRUTEN EN FAMILIA. MARISELA:) http://elpanaldelaabejita.blogspot.com

28 marzo 2010

Brochetas de cordero al yogur.

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de carne de cordero sin hueso,
  • 1 yogur,
  • el zumo de un limón,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 cebolla,
  • 200 gr. de tomatitos tipo cereza o aperitivo,
  • 1 calabacín,
  • sal,
  • pimienta.
Preparacion: Mezclar el yogur con el zumo de limón y salpimentar. Añadir el ajo y la cebolla muy picada. Cortar la carne en dados y ponerla a marinar 4 horas con la mezcla anterior. Cortar el calabacín al mismo tamaño que la carne. Montar las brochetas alternando carne, calabacín y tomatitos. Ponerlas en la plancha, mojando con el adobo de vez en cuando.

Pollo a la cerveza.

    Ingredientes 4 personas:

  • 1 Pollo en piezas,
  • 1 1/2 cebolla,
  • 1 cerveza,
  • 1 diente de ajo, picadito,
  • 1 cubito de Avecrem concentrado de pollo,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 pizca de pimienta,
  • 1 pizca de sal.
Preparacion: Marinas el pollo con sal, aceite y pimienta. Fríes el pollo hasta que quede dorado. Añades la cerveza, y el cubito de concentrado de pollo, y alguna especia si te gustan, y lo dejas a fuego lento durante 35 minutos aproximadamente. Aparte fríes la cebolla en una cucharada de aceite durante 5 minutos. Escurres el pollo y le pones en una bandeja cubriéndolo con la cebolla.

21 marzo 2010

Asadillo



Hola, os dejo una receta manchega que en casa gusta mucho. Mis invitados me la piden cada vez que el menú lleve carne, ya que la acompaña a la perfección.

Ingredientes:
_ 4 Pimientos rojos para asar.
_ 1 Cucharada sopera de aceite de oliva.
_ 1 Puntita de cuchara de café de cominos.
_ 2 dientes de ajos.
_ 2 Huevos cocidos.

Preparación:
En una fuente de horno colocar los pimientos limpios y untados de aceite (esto facilita el pelado).
Introducirlos en el horno precalentado a 170º más o menos unos 20 minutos. Dejarlos enfriar y pelar. Reservar su carne.
En un mortero chafar los ajos con una pizca de sal y los cominos.
En un bol colocar los pimientos hechos tiras, los ajos, cominos, huevos duros picaditos, un poco de aceite y sal.
Dejar media hora para que todos los ingredientes dejen sus sabores, y servir.
Espero que os guste.

20 marzo 2010

Salsa a los 4 quesos.

INGREDIENTES:
150g de queso gruyere rallado
300g de queso parmesano rallado(150g son para acompañar)
150 de queso fontina rallado
150 de queso mozzarella rallado
250g de crema de leche
50g de manteca

MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén grande y profunda colocar la manteca con la crema a fuego mínimo, e ir agregando los quesos de a uno, primero los 150g de queso parmesano, revolviendo constantemente con cuchara de madera, salpimentar a gusto, cuando los quesos se hayan derretido.
Cocinar unos minutos y servir acompañados con el resto del queso rallado.


Feliz fin de Semana y sigan con las ricas recetas ...ah!!! Sholy necesito hablar contigo


18 marzo 2010

Muchos tipos de Panqueques.

Y que Ricos que son!!!!!!!!!!

PANQUEQUES

Ingredientes:

* 1 huevo
* 1 taza de harina
* 1 cucharada de royal
* leche fría
* sal

Preparado:

Se mezclan todos los ingredientes secos y se le agrega la leche
revolviendo continuamente para que no se formen grumos.
** Salen aprox. 12 panqueques.






PANQUEQUES DULCES Y SALADOS:MASA BáSICA

Ingredientes:
200 grs. harina
1 huevo
1 cucharada de manteca derretida
250 cm3 de leche (o mitad leche y mitad agua)
manteca o aceite necesarios para cocinarlos.

Sal o azúcar, según lo prefieras para platos dulces o salados(por
ej.:canelones)

Preparado:
Batir el huevo y junto con la manteca derretida agregárselos a los
ingredientes secos (harina, leudante,la sal o el azúcar).Ir agregando
el líquido lentamente mientras se mezcla, hasta formar una masa
homogénea y no muy gruesa. De ser necesario, agregar más leche o
agua. Dejar reposar unos minutos, y a la sartén!!!-Ojo!no los des
vuelta hasta que la superficie no esté seca!!!

Algunos secretitos:
Para los panqueques dulces, además del azúcar, podés agregarle una
cucharadita de ralladura de limón o naranja. O también canela en
polvo.-Quedan buenísimos! Para los salados, perejil u orégano y una
pizca de pimienta. Que los disfrutes!!!






Y por supuesto aqui van los famosos panqueques de dulce de leche

Ingredientes(salen 8 panqueques aprox.):
1 taza de harina
1 yema de huevo
leche
dulce de leche

Preparacion:
Mezclar la harina, la yema de huevo y la leche. La consistencia de
la mezcla debe ser chirle cosa de que los panqueques salgan
finitos(en todo sentido). Evitar los grumos. Calentar la sarten y
derretir un poco de manteca. Echar un cucharon de la mezcla
previa(no echen mucho sino salen muy gruesos) y luego dar vuelta(ojo
que se te van a pegar en el techo o caer al piso). Embardunar los
panqueques con dulce de leche y arrollarlos. Cubrirlos con un poco
de azucar molida y luego quemar el azucar con una propane torch
(ojo, no usar acetileno y oxigeno a menos que quieran hacer unos
buracos impresionantes en la mesa).






PANQUEQUES DE MANZANA

Ingredientes:


Sal 1 pizca
Huevos 3
Manzanas 4
Manteca 5 cdas.
Leche 500 cc.
Harina 6 cdas.
Ron A gusto
Azúcar Cant. Nec.


Preparado:
Poner la harina en forma de corona y la pizca de sal, en el centro
agregar los huevos y formar una pasta y de a poco agregar la leche.
Reposar ½ antes de usar Poner una sartén a calentar y volcar la
manteca hasta que se derrita. Cubrir la base de la sartén con las
manzanas y volcar un poco de la preparación de panqueques. Cocinar
hasta que coagule, dar vuelta y rociar con azúcar y dejar que se dore.
Flambear con ron. Servir con hilos de caramelo y helado.






PANQUEQUES (HOTCAKES) AFRODISIACOS/EXOTICOS

Ingredientes:
De 6 a 8 panqueques (hotcakes)
1 plátano (banano)
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de margarina
1 huevo
1 taza de leche
1 lata de duraznos rebanados en almibar
1 canasta de fresas
1 lata de dulce de leche
1 lata de cajeta
1 barra de queso crema (tipo Philadelphia)

Preparado:
Batir primero el huevo hasta obtener un color solido. Derretir una
cucharada de margarina y mezclar junto con el huevo y despues agregar
leche a la mezcla. Añadir la mezcla junto con media barra de queso
crema y el plátano previamente rebanado y 3 (tres) fresas lavadas y
descorazonadas (sin la parte verde) y licuar por 1 (un) minuto. Para
continuar añadimos la taza de harina y la cucharadita de polvo para
hornear y se licúa nuevamente por unos minutos hasta conseguir una
mezcla pareja. En un sartén o plancha suficientemente grande y a
temperatura media untar un poco de margarina suficiente para cubrir el
área donde se colocará la mezcla de panqueques. Una vez listo el
panqueque ponerlo en un plato plano y untarle margarina a la
superficie del panqueque o al gusto, decorar con el dulce de leche y
la cajeta formando un rayado, colocar las rebanadas de durazno arriba
del panqueque en forma de carrousel con una fresa enmedio y listo!!!
Si desean, pueden jugar con la mezcla y tratar de hacer distintas
figuras de panqueques.







PANQUEQUES HELADOS AL CHOCOLATE CON SALSA DE CEREZAS

Ingredientes:
Panqueques:
1 huevo
1/2 litro de leche
1/4 paquete de harina
una pizca de sal
4 cucharadas soperas de cacao en polvo

Salsa de cerezas:
1/4 de cerezas
1/4 kg de azucar
2 copitas de sidra

Relleno:
Helado a eleccion

Preparado:
Poner en un bowl la leche, la harina y el huevo y batir hasta
lograr que no haya mas grumos en la mezcla que debe quedar liquida.
Añadir la sal y el cacao en polvo, por lo tanto quedaran panqueques de
chocolate. Con un cucharon poner un poco de la mezcla en una sarten
enmantecada para que no se peguen y una vez que se endurecio la mezcla
dar vuelta el panqueque y una vez cocido retirarlo de la sarten y asi
con cada porcion de preparacin que ponga.

Para la salsa de cerezas en otra sarten, poner las cerezas sin carozo
con el azucar, y dejar que la azucar forme un caramelo. Una vez
formado el caramelo con las cerezas añadir la sidra y dejar que se
reduzca todo el alcohol que esta tiene. Luego licuar toda esta
preparacion. Quedara como una salsa.

Finalmente poner un panqueque en un plato, agregar en el medio dos
bochas de helado de gusto a eleccion y cubrir con la salsa de cerezas,
bien fria o caliente! Y a degustar este riquisimo postre!




PANQUEQUITOS BELA

Ingredientes:

4 cdas. de harina;
2 cdas. de azzcar;
3 o 4 cdas. de leche;
1 huevo y 1 cta. de polvo para hornear

Preparado:
Mezclar lo seco, luego agregar el huevo y la leche. La masa debe
caer como cinta. Cocinar por cucharadas en plancha enmantecada.
Servir calientes con dulces o con salados.

Torta Tres leches


TORTA TRE LECHES
Ingredientes para la torta:
2 taza de harina de trigo leudante
1 ½ taza de azúcar
6 huevos separados
1 cucharadita de vainilla
200 gr. De margarina derretida
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 la de crema de leche

Preparación:
Bata las yemas, el azúcar y la mantequilla, incorpore a la mezcla anterior las claras de huevo a punto de nieve, alternando con la harina, poco a poco. Coloque la mezcla en un envase de vidrio refractario previamente enmantequillado y enharinado, lleve al horno a 350°F por 35 minutos, desmolde y deje enfriar y corte el bizcocho por la mitad, licue las tres leches y agregue un poco en el refractario, coloque una mitad del biscocho y cubra con un poco de leche y agregue la otra mitad y las leches pinché con un tenedor por los lados mientras va agregando el resto de las leches, deje que el biscocho absorba las leches por 10 minutos. Adorne con suspiro batiendo 2 claras de huevos con ½ taza de azúcar pulverizada a punto de nieve.

es super sencilla y muy Rica

Dulce de Lechosa

Este dulce en Venezuela es muy especial se hace mas que todo en Diciembre, pero cualquier epoca del año es excelente para hacerlo la lechosa es una fruta que esta siempre en temporada. es muy rico a mi abuela le quedaba super sabroso.

DULCE DE LECHOSA
Ingredientes

5 Kg. de Lechosa verde

2,5 Kg. de Azúcar blanca

1 cda. de bicarbonato

Clavitos de olor al gusto

Un poquito de agua

Preparación


Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.


Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho líquido por lo que no hará falta más agua. Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un envase grande.

....mi primer aporte al recetario...

16 marzo 2010

Almejas a la marinera


Hola amigas, hoy os traigo esta receta fácil y simple, pero deliciosa. Espero que os guste.

Ingredientes:
_ 1 Kilo de almejas.
_ 1 Cebolleta o cebolla mediana.
_ 2 Dientes de ajos.
_ 1 Cucharada sopera de harina.
_ 1 Vaso de vino blanco.
_ Aceite de oliva.
_ Perejil picado.

Preparación:
Colocar las almejas en una fuente con abundante agua y un puñado de sal para que suelten la arena.
Picar los ajos y la cebolleta muy finitos.
En una sartén, poner un poco de aceite de oliva, y rehogar los ajos y la cebolla, cuando estén a punto (cuando cogen color dorado pero sin quemarse) añadir la harina hasta disolverla bien, agregar el vino y las almejas y mantener a fuego hasta que se abran. Añadirles el perejil, remover y servir muy caliente.

13 marzo 2010

Pebre....ricooooo

Les comparto esta rica receta, tipica obviamente de
nuestro pais, ademas que a mi me encantan los tomates
el aji y los aliños se necesitan segun el gusto, a algunos
les agrada mas picante,sabrosisima creanmelo, asi que
aqui les va, besitoss

PEBRE

Ingredientes

2 tomates pelados
1 cebolla mediana
4 cucharadas de cilantro picado
1 ají verde picado fino

½ cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite


Pelamos los tomates, yo para que me resulte mas facil meto los tomates
por algunos segundos en agua hirviendo, asi se me hace mas rapido
quitarles la piel,una vez pelados se cortan en cuadraditos pequeños

Luego picamos la cebolla en cuadritos,como siempre pongo la cebolla en
un bol y cubrir la cebolla con agua hirviendo por algunos minutos
y luego escurro, asi no nos queda tan fuerte, enjuague bien con agua fría.

Y ahora mezcle los tomates, cebolla, le agregamos cilantro, ají, sal,
jugo de limón, y aceite a gusto, el aliño depende de cada persona

Estamos listos para servir acompañando diferentes platos, asados ,
cazuelas, a mi me encanta con sopaipillas.
Suerte si la preparan que les quede rica

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10 marzo 2010

Flan.

RECETA BASICA

Aqui dejo la receta de basica de flan, es para 1 persona.
* FLAN
* 1 huevo
* 1 vasito de leche
* 2 cucharadas de azucar quemada
* 2 cucharadas de azucar

♥En una flanera metalica individual quemar quemar una cuharada de
azucar, asi se hace el carmelo. Unatr el fondo y las paredes.
En un bol batir el huevo con las dos cucharadas de azucar. Agregar el
vasito de leche y seguir batiendo. Verter en la flanera y llevar a baño
maria. Para comprobar si ya esta listo hay que introducir un cuchillo y
si ale limpio ya estara nuestro flan!


05 marzo 2010

Chupe de Gallina Andino...

En la cocina de los pueblos andinos,son muy importantes las sopas, el clima frío requiere alimentos ricos en grasas que calienten el cuerpo y nada más sabroso que una sopa bien preparada. Los andinos utilizan mucho las papas, el queso, la leche y el cilantro, entre otros alimentos, incluso con estos ingredientes se prepara la famosa pizca andina. Esta receta es una delicia, pues el chupe de gallina es una sopa espesa donde se emplean los ingredientes nombrados con otros como el jojoto, el caldo concentrado de gallina y las presas, se enriquece además utilizando crema de leche y hay quienes utilizan espárragos en esta preparación, la cuestión es que es una sopa deliciosa y para una comida familiar es maravillosa.

Esta receta es para unas 12 personas, así que reúna a su gente y compartan esta deliciosa sopa porque es un caldo delicado que debe consumirse al prepararlo.

Ingredientes

  • 1 gallina
  • 6 jojotos troceados en ruedas finas
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón rojo
  • 1 ramillete de compuesto ( cebollino, cilantro, celery)
  • 1 Kg. de papas
  • ½ Kg. de queso
  • 1 Lt. de leche
  • 1 taza de crema de leche
  • sal y pimienta al gusto

Preparacion

Coloque la gallina troceada en una olla amplia con litro y medio de agua aproximadamente, la cebolla y unas ramas de compuesto. Deje cocinar hasta que la gallina ablande, retirando las impurezas que suben a la superficie el caldo. Cuando la gallina esté blanda retírela y deshuésela. Cuele el caldo y llévelo a la cocina a fuego lento, agregue las papas peladas y cortadas en dados, agregue los jojotos previamente hervidos y los trozos de gallina, cuando ablanden un poco las papas añada el queso cortado en dados, deje cocinar bien, salpimiente al gusto y cuando esté a punto de servir añada la leche bien caliente y la crema de leche, al servir déjele caer hojitas de cilantro y buen provecho...

Buñuelos de Manzanas

Son una delicia crujiente y dorada, si no has elaborado nunca buñuelos de manzana, te recomendamos que pruebes esta receta, será una delicia para tí. Hay una gran cantidad de variantes del tradicional buñuelo, a cual más rica.

Los ingredientes
3 manzanas rojas, 2 huevos, el zumo de un limón, 1 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de leche, 200 gramos de harina, 70 gramos de azúcar, 1 cucharada de azúcar glass y sal.

La preparación
Separa las yemas de las claras, reserva estas últimas y bate las yemas en un bol junto al azúcar, la harina, una pizca de sal y la leche hasta que consigas una pasta homogénea, a continuación, deja el bol en la nevera durante media hora.

ENSALADA A LA CHILENA



ENSALADA A LA CHILENA

Como a mi me encantan las ensaladas, comparto esta bien rica
y tipica de mi pais,casi siempre acompaña los asados

INGREDIENTES

2 tazas de tomates,opcionalmente pelados, cortados en trozos o tajadas de tamaño mediano
2 taza de cebolla, cortadas a la pluma (rodajas delgadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
pimienta a gusto
2 cucharadas de cilantro (opcional)
1 o 2 ají verdes picados en trocitos, sin pepas ni nervios. (opcional)

PREPARACION

Lavamos, pelamos y picamos los tomates en trozos o tajadas
de un tamaño mediano, luego picamos las cebollas en
rodajas delgagas, como decimos aca a la "pluma", para reducir lo fuerte
de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante
1/4 de hora por lo menos, enjuague con bastante agua y deje escurrir,
cuando estoy apurada le pongo agua hirviendo y dejo por
1 minuto mas o menos y escurro.
Mezcle los tomates con la cebolla y aliñe con aceite, sal y pimienta
al gusto. Si desea, añada cilantro y ají

Receta facil y rapida y ricaaaaaaaaaa


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25 febrero 2010

Arrolladitos Primavera.

Se llaman así, porque en China se comen solo en Primavera.-

Ingredientes: Para la pasta: 2 tazas de harina – ¾ taza de agua caliente – 1 pizca de sal.-

Para el relleno:200gr de carne de cerdo bien picada – 2 cucharadas de vino de arroz o de jerez – 1 cucharada de maicena – 1 pizca de sal – 1 cebolla pequeña – ½ rama de puerro – 1 taza de brotes de soja – 1 cucharada de aceite – 1 pizca de azúcar, pimienta, glutamato y salsa de soja

Para untar: 1 huevo – 2 cucharadas de maicena.-

Para freír: aceite de sabor neutro.-

Preparación: hacer una masa con el agua , la harina y la sal. Tapar la masa con un paño húmedo y dejarla reposar durante 2 horas.-

Luego, formar con esta masa un rollo de 5 cm de espesor aproximadamente. Cortar rodajas de 2 cm y pasar el rodillo hasta conseguir una película muy fina de unos 15 cm de diámetro.. Tapar hasta su utilización con el paño húmedo..-

Mezclar la carne de cerdo picada, con el vino de arroz o jerez, la maicena y una pizca de sal.- Pelar la cebolla y picar junto con el puerro lavado. Dejar escurrir los brotes de soja. Calentar el aceite en una sartén, dorar la carne durante 1 minuto, añadir las verduras y continuar 2 minutos más la cocción sazonando con la salsa de soja y las especias.-Dejar enfriar.- Rellenar las hojas de pasta con 1 o 2 cucharadas del relleno, colocado en la mitad inferior.- Batir el huevo con la maicena y untar el borde superior y los laterales con esta mezcla.- Colocar la parte superior de la pasta sobre el relleno, doblar los bordes hacia adentro y enrollar hasta el final.

Si la pasta se partiese, se cierra el agujero con algo de la masa de huevo y maicena.-

Calentar el aceite y freír los rollos hasta que estén ligeramente dorados. Sacarlos, dejarlos reposar un rato y volver a colocarlos en el aceite. De esta manera quedan hechos por dentro y crujientes y dorados por fuera.-

Consejo: prepare de 3 a 4 veces esta cantidad y congele los rollos que no necesitará, después de la primera fritura. Para utilizarlo mas adelante, no necesita descongelarlos, se fríen en abundante aceite durante 5 a 10 minutos.-


21 febrero 2010

Adobo de Cerdo.

    Ingredientes para 8 personas:

  • Una pierna de cerdo de dos kilos.
  • Un kilo de cebollas partidas en cuatro.
  • Un cuarto de kilo de pimiento molido.
  • Un litro de chicha de jora.
  • Dos cucharadas de ajo molido.
  • Una cucharada de comino.
  • Un atado de hierbabuena.
  • Una ramita de romero.
  • Sal y pimienta al gusto.
Preparacion: Corta la carne en trozos regulares, de unos 150 gramos cada uno.

Licuar los ingredientes del aliño, incluyendo el atado de hierbabuena, con los que recubrirás la carne. Déjala macerar de un día para otro.

Al día siguiente la pones a hervir, aumentando chicha o agua si es necesario; espera hasta que esté bien cocida.

Sirve tu adobo de cerdo en plato de sopa; lo acompañas aparte con arroz blanco y patata sancochada al estilo del sur; o con camote dulcecito al estilo limeño.



20 febrero 2010

Berenjenas rellenas de carne


Hola amig@s, mi nombre es Amparo y os saludo desde España. Gracias por la invitación a este Club tan maraviloso. Os iré dando algunas de mis recetas, porque os diré que me encanta cocinar. Hoy os traigo berenjenas con carne, rápido, y muy sabroso.

Ingredientes:
_ 3 berenjenas.
_ 3/4 de kilo de carne de cerdo y ternera picada y mezclada.
_ 2 cucharadas de harina de trigo.
_ 1 cebolla grande
_ 1 huevo
_ Una pizca de nuez moscada.
_ 3 cucharadas de pan rallado.
_ 4 cucharadas de aceite (si es de oliva, mejor)
_ 1/2 vaso de leche.
_ 4 cucharadas de tomate frito.
_ Queso rallado (opcinal).

Elaboración:
Lavar bien las berenjenas, con una cuchara vaciar su contenido, salar la berenjena, ponerla boca abajo (así evitamos que se ponga negra).
En una sartén, sofreimos la cebolla picadita, cuando tome color añadimos la carne, y en un par de minutos también la pulpa de las berejenas que las tendremos troceadas. Ponemos sal, y cuando esté casi frito todo ponemos la leche, y rehogamos todos los ingredientes. Añadimos la harina, y removemos para evitar que se pegue. Ponemos la nuez moscada, y el tomate frito y con esta masa rellenamos las berenjenas. Untamos con el huevo batido y espovoreamos con pan rallado. (Si os gusta, también le añadís el queso). Ponemos un poquito de agua en la bandeja, encima las berenjenas y horneamos a 175º durante unos 10 minutos aproximadamente. Es conveniente tener el horno caliente, así se harán más rápido.
Besitos y buen provecho.

19 febrero 2010

Tarta de choclo.

Ingredientes:

Relleno
* 1 lata de choclo desgranado
* ¼ litro de leche
* 50 gr. de manteca
* ½ cebolla
* 1 cda de harina
* ½ taza de queso rallado
* sal y pimienta
* 1 pizca de azúcar
* nuez moscada

Masa
* 1 taza de harina
* 1 cda. de polvo de hornear
* ½ cdita de sal
* 100 gr. de grasa
*1 huevo


Preparacion:

Cernir juntos la harina y el polvo de hornear.

Después unirlo con la sal, la grasa, el huevo, y el agua necesaria para realizar la unión.

Luego debe descansar la masa por 10 minutos, repartir en dos partes y estirar en forma fina.

Con una parte de la masa, forrar un molde de tarta enmantecado.

Para el relleno licuar los choclos junto con la leche.

Dorar la cebolla picada con la manteca, agregar la harina, y cocinar por unos minutos; añadir por ultimo el choclo licuado.

Hervir 5 minutos, agregar el queso, sazonar a gusto con sal y pimienta y mezclar los huevos.

Rellenar la tarta, cubrir con la otra parte de masa y cerrar los bordes con un repulgue.

Pintar el exterior con la clara y espolvorear levemente con azúcar.

Puede servirse fría o caliente.


Dificultad:
facil

Tiempo de coccion:
40 minutos

Temperatura del horno:
mediano