HOLA
AMIG@S!!! HOY VINE A DEJARLES ESTA RICA RECETA... ANIMENSE A PREPARARLA. EN MI CASO, COMO MAÑANA ES DÍA DE FIESTA, DECIDÍ HACERLA HOY Y AQUÍ LA COMPARTO CON USTEDES...
4 filetes de salmón |
• Para este pescado tomaremos 4 filetes grandes de salmón rojo, sin espinas, gruesos, totalizando 1 kg. de pescado, lo salaremos y tomaremos 4 o 5 cucharadas de granos de pimienta negra que colocaremos dentro de un paño y los machacaremos con la mano del mortero para que quede un molido grueso. |
Instrucciones
Hervir la leche con canela y azúcar.
Hacer un merengue y poner pequeñas cucharadas en la leche hirviendo para cocerlo, quedaran como pequeñas bolitas de nieve, retirarlas y ponerlas en una fuente aparte hasta el momentode servir
Espesar la leche con maicena, hervir 5 minutos.
Incorporar las yemas, cocinar un par de minutos mas revolviendo, luego verter sobre los copos de merengue.
Para los frios dias de invierno se puede servir tibio y si estas en verano puedes refrigerarlo y servirlo bien helado
puedes espolvorear con canela o chocolate en polvo y a disfrutar
CARIÑOS
JESSICA
Ingredientes
(Para cuatro personas)
Para las albóndigas:
Para la salsa:
Preparación
Albóndigas
Salsa de tomate
Fuente: de la web.
Las albóndigas se pueden servir acompañadas de arroz, papas hervidas, puré de papas, papas fritas, etc.
1 pollo manteca 1 manojo de apio 1 cebolla mediana 1/2 ají verde picado un vaso grande de vino blanco sal y pimienta 200 cm3 de crema de leche
PREPARACIÓN:
Trozar el pollo y sacarle la piel, secar y salpimentar las presas. Dorar en manteca. En una cacerola aparte calentar un trozo de manteca y dorar la cebolla picada fina, agregarle el apio y el ají picados, dejar que se rehogue, agregarle el vino blanco, cuando rompa el hervor, cubrir con esta preparación las presas de pollo doradas, dejar cocinar hasta que esté cocido. Retirar del fuego y agregarle la crema de leche. Se sirve con arroz blanco o con puré de manzanas.
Panqueques de manzanas al rhum.
Para los panqueques
Harina, 125 g
Huevos, 2
Leche, 1 taza
Manteca, 3 cucharadas
Azúcar, 2 cucharadas
Sal, una cucharaditaPara el relleno de manzana
Azúcar 400 g
Manteca 100 g
Manzanas, 3
Rhum, 1 tazaPreparación
- En un bol mezclar los huevos con la harina, el azúcar y la sal.
- Incorporar la leche mezclando siempre.
- Agregar la manteca derretida.
- Mezclar bien la masa para los panqueques y dejar descansar en lugar fresco una hora.
- Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.
- En una sartén caliente (si es antiadherente mejor), funda 50 g de manteca y agregue ¼ de la cantidad de manzana.
- Cuando se hagan de un lado las manzanas, darlas vuelta.
- Acomodar las manzanas en forma pareja en la sartén.
- Poner encima parte de la masa de los panqueques, hasta que las manzanas queden cubiertas por completo.
- Cuando el panqueque de manzana esté listo de un lado darlo vuelta.
- Cocinar del otro lado y retirar.
- Hasta este punto se pueden hacer todos los panqueques y reservar para caramelizar al momento de servir.
- Colocar azúcar en la sartén y calentar hasta que se empiece a formar caramelo.
- Poner un panqueque de manzana, dar vuelta cuando esté caliente de un lado.
- Calentar rhum en un cucharón, agregar al panqueque y encender.
- Servir sobre plato enmantecado para que el panqueque de manzana no se pegue.
- Se puede servir acompañado de helado de crema
Con todo mi cariño, aquí les traigo una recetica achinada para que la disfruten...
INGREDIENTES:
300 grs de carne cortada en tiritas
2 pimentones cortados en juliana
150 grs de brotes de lentejas
1 copita de jerez
1 hoja de repollo cortada a la juliana
1 cebolla cortada a la juliana
PREPARACIÓN:
Se coloca en el wock un chorro de aceite de oliva se le agregan todos los ingredientes se le agrega salsa de soya, se saltea por unos 10 min y l final se le agregan los brotes.
Se sirve bien caliente.
Ingredientes para 4 personas: |
| Preparacion: Mezclar el yogur con el zumo de limón y salpimentar. Añadir el ajo y la cebolla muy picada. Cortar la carne en dados y ponerla a marinar 4 horas con la mezcla anterior. Cortar el calabacín al mismo tamaño que la carne. Montar las brochetas alternando carne, calabacín y tomatitos. Ponerlas en la plancha, mojando con el adobo de vez en cuando. |
Ingredientes 4 personas: |
| Preparacion: Marinas el pollo con sal, aceite y pimienta. Fríes el pollo hasta que quede dorado. Añades la cerveza, y el cubito de concentrado de pollo, y alguna especia si te gustan, y lo dejas a fuego lento durante 35 minutos aproximadamente. Aparte fríes la cebolla en una cucharada de aceite durante 5 minutos. Escurres el pollo y le pones en una bandeja cubriéndolo con la cebolla. |
Les comparto esta rica receta, tipica obviamente de
En la cocina de los pueblos andinos,son muy importantes las sopas, el clima frío requiere alimentos ricos en grasas que calienten el cuerpo y nada más sabroso que una sopa bien preparada. Los andinos utilizan mucho las papas, el queso, la leche y el cilantro, entre otros alimentos, incluso con estos ingredientes se prepara la famosa pizca andina. Esta receta es una delicia, pues el chupe de gallina es una sopa espesa donde se emplean los ingredientes nombrados con otros como el jojoto, el caldo concentrado de gallina y las presas, se enriquece además utilizando crema de leche y hay quienes utilizan espárragos en esta preparación, la cuestión es que es una sopa deliciosa y para una comida familiar es maravillosa.
Esta receta es para unas 12 personas, así que reúna a su gente y compartan esta deliciosa sopa porque es un caldo delicado que debe consumirse al prepararlo.
Coloque la gallina troceada en una olla amplia con litro y medio de agua aproximadamente, la cebolla y unas ramas de compuesto. Deje cocinar hasta que la gallina ablande, retirando las impurezas que suben a la superficie el caldo. Cuando la gallina esté blanda retírela y deshuésela. Cuele el caldo y llévelo a la cocina a fuego lento, agregue las papas peladas y cortadas en dados, agregue los jojotos previamente hervidos y los trozos de gallina, cuando ablanden un poco las papas añada el queso cortado en dados, deje cocinar bien, salpimiente al gusto y cuando esté a punto de servir añada la leche bien caliente y la crema de leche, al servir déjele caer hojitas de cilantro y buen provecho...
Los ingredientes
3 manzanas rojas, 2 huevos, el zumo de un limón, 1 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de leche, 200 gramos de harina, 70 gramos de azúcar, 1 cucharada de azúcar glass y sal.
La preparación
Separa las yemas de las claras, reserva estas últimas y bate las yemas en un bol junto al azúcar, la harina, una pizca de sal y la leche hasta que consigas una pasta homogénea, a continuación, deja el bol en la nevera durante media hora.
Ingredientes: Para la pasta: 2 tazas de harina – ¾ taza de agua caliente – 1 pizca de sal.-
Para el relleno:200gr de carne de cerdo bien picada – 2 cucharadas de vino de arroz o de jerez – 1 cucharada de maicena – 1 pizca de sal – 1 cebolla pequeña – ½ rama de puerro – 1 taza de brotes de soja – 1 cucharada de aceite – 1 pizca de azúcar, pimienta, glutamato y salsa de soja
Para untar: 1 huevo – 2 cucharadas de maicena.-
Para freír: aceite de sabor neutro.-
Preparación: hacer una masa con el agua , la harina y la sal. Tapar la masa con un paño húmedo y dejarla reposar durante 2 horas.-
Luego, formar con esta masa un rollo de 5 cm de espesor aproximadamente. Cortar rodajas de 2 cm y pasar el rodillo hasta conseguir una película muy fina de unos 15 cm de diámetro.. Tapar hasta su utilización con el paño húmedo..-
Mezclar la carne de cerdo picada, con el vino de arroz o jerez, la maicena y una pizca de sal.- Pelar la cebolla y picar junto con el puerro lavado. Dejar escurrir los brotes de soja. Calentar el aceite en una sartén, dorar la carne durante 1 minuto, añadir las verduras y continuar 2 minutos más la cocción sazonando con la salsa de soja y las especias.-Dejar enfriar.- Rellenar las hojas de pasta con 1 o 2 cucharadas del relleno, colocado en la mitad inferior.- Batir el huevo con la maicena y untar el borde superior y los laterales con esta mezcla.- Colocar la parte superior de la pasta sobre el relleno, doblar los bordes hacia adentro y enrollar hasta el final.
Si la pasta se partiese, se cierra el agujero con algo de la masa de huevo y maicena.-
Calentar el aceite y freír los rollos hasta que estén ligeramente dorados. Sacarlos, dejarlos reposar un rato y volver a colocarlos en el aceite. De esta manera quedan hechos por dentro y crujientes y dorados por fuera.-
Consejo: prepare de 3 a 4 veces esta cantidad y congele los rollos que no necesitará, después de la primera fritura. Para utilizarlo mas adelante, no necesita descongelarlos, se fríen en abundante aceite durante 5 a 10 minutos.-
