02 febrero 2010

Chutny de mango.

2 kilos de mango Manila verde.




2 kilos de azúcar.
1 litro de vinagre blanco.
Una rama de canela.
Nuez moscada ½ cucharadita
Jengibre ½ cucharadita
Especies all ápice ½ cucharadita
2 o 3 chiles verdes

Modo de hacerse.

El mango se pela y se le quita la semilla, se parte en pedacitos chiquitos y se pone en una cacerola gruesa, yo uso la olla Express sin tapa, se le ponen los demás ingredientes y se pone fuego suave a que se cueza, moviendo regularmente, tarda más o menos 2 horas. Una vez frío se puede meter por porciones al congelador para guardarlo..
Dejado por María Elena Guerra de Chavez desde México.

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